Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Blanchots Olivier Leflaive 2001

Issu d'une famille bourguignonne vigneronne, Olivier Leflaive hérite d'une vingtaine d'hectares de vignes. Après des études de commerce à Reims, il mène une vie d'artiste avant de revenir en Bourgogne au cours des années 1980 et de devenir co-gérant du domaine Leflaive avec sa cousine Anne-Claude. Il décide alors de créer sa propre maison d'élevage et de vinification. Il s'entoure de l'œnologue Franck Grux avec qui il réalise de jolis vins, abordables de surcroît, à partir d'achats de raisins de propriété.

Située au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet est mondialement célèbre pour ses grands vins blancs issus du chardonnay. Le lieu-dit Les Blanchots tient son nom de la couleur claire de ses sols calcaires. Les vignes de chardonnay reposent ainsi sur un sol majoritairement calcaire, riche en pierres blanches friables, mêlé d’argiles légères. Ce terroir, bien drainant et exposé au sud-est, favorise une maturité régulière du chardonnay et apporte aux vins fraîcheur, tension et une trame minérale typique. La récolte est réalisée manuellement, avec un tri soigné des grappes. Au chai, la fermentation s’effectue ensuite en fûts de chêne avec l’utilisation de levures indigènes. L’élevage minutieux dure 12 mois en fûts de chêne, comportant environ 25% de bois neuf.
La robe présente un jaune pâle brillant, aux reflets dorés. Le nez est élégant et précis, dominé par des parfums de fleurs blanches comme l’aubépine et l’acacia, accompagnés de fruits à chair blanche tels que la poire et la pêche, le tout relevé de touches citronnées et subtilement boisées. En bouche, l’attaque est franche et soyeuse, avec une texture crémeuse soutenue par une minéralité ciselée.