Les Pillot sont présents à Chassagne depuis le XIXème siècle sur plusieurs domaines indépendants. Laurent et Marie-Anne, eux, exploitent une quinzaine d'hectares sur de nombreuses appellations de la Côte de Beaune. Tous leurs crus sont vinifiés et élevés dans leur cave de Chassagne-Montrachet, conciliant modernité des installations et respect du terroir.

L’appellation Pommard, située en Côte de Beaune, abrite des vignes de pinot noir aux coeur du Clos de Verger, un climat classé en premier cru. Ce dernier bénéficie de sols argilo-calcaires, favorisant une bonne rétention d’eau et une maturation lente des raisins. Cette composition permet au pinot noir de développer des arômes complexes et une structure tannique élégante. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés à la main et sont soigneusement triés. Après une fermentation spontanée en cuves inox thermorégulées, le vin est élevée 12 mois en fûts de chêne partiellement neufs.
La robe rouge rubis et brillante promet un bouquet expressif. Le nez est doté de parfums intenses de fruits rouges mûrs, de notes florales de rose et de violette et d’une touche légèrement épicée. En bouche, des tannins fins et bien intégrés se mêlent à une finale à la fois persistante et délicieusement fruitée.