La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
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Ce meursault séduit par son ampleur charmeuse et son équilibre entre richesse et fraîcheur. Sa robe dorée s’ouvre sur un bouquet expressif de miel, de tilleul, de citron mûr, de beurre de noisette et de fleurs blanches. La bouche, ronde et enveloppante, possède une matière généreuse, soutenue par une acidité précise qui lui apporte relief et longueur. La finale, persistante, évoque la prune jaune, les épices douces et une fine touche toastée. C’est un blanc de Bourgogne immédiatement séduisant, qui gagne en complexité après quelques années de garde. Le meursault de la maison Louis Jadot provient d’un vignoble installé en pentes douces, entre 230 et 360 mètres d’altitude, avec une exposition est favorable à la maturité. Le chardonnay est vendangé manuellement en petites caisses puis pressé délicatement. La fermentation s’effectue en fûts de la tonnellerie de la maison, dont un tiers sont neufs. L’élevage dure environ quinze mois sur lies fines avant la mise en bouteille. Le potentiel de garde varie de cinq à quinze ans selon les millésimes.