Le Domaine Larue, à Saint-Aubin, est dirigé par Didier, Denis et son fils Bruno Larue. Le vignoble s'étend sur 15 hectares, répartis sur Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Les vins démontrent une grande régularité dans la qualité, un style authentique et un rapport qualité-prix très intéressant.

Le saint-aubin premier cru En Remilly du domaine Larue prend racine sur l'une des parcelles les plus prisées de l'appellation : 0,35 hectare aux vignes plantées en 1989, sur un sol calcaire pur, sans argile, ce qui distingue En Remilly de la plupart des autres premiers crus du domaine, avec une exposition au sud-est. Ce terroir singulier confère au chardonnay une tension et une minéralité d'une précision remarquable. Avec les Murgers des Dents de Chien, cette cuvée est unanimement considérée comme le joyau blanc du portefeuille Larue. Conduite en lutte raisonnée, la parcelle est vendangée et triée à la main selon une approche résolument traditionnelle, centrée sur la pureté aromatique. Les vins du domaine se distinguent par leur énergie et leur minéralité invariable, signature directe des sols calcaires de Saint-Aubin.
La robe d'un jaune or pâle lumineux précède un nez élégant et précis : poire, pomme mûre, toast beurré, nuances de noix muscade. La bouche se déploie avec tension et concentration, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse persistante, avant une finale longue et saline.