Le Château Thivin est situé au cœur du Beaujolais, sur les flancs de la colline de Brouilly. Les origines de cette propriété remontent au XIIe siècle, tandis que la première partie du manoir fut construite au XIVe siècle. En 1877, Zaccharie Geoffray, fermier près de Villefranche sur Saône, achète aux enchères le château Thivin avec un peu moins de deux hectares de vignes. C'est surtout son fils Claude qui agrandira le domaine à partir de 1894. Cela en fait alors le plus vieux domaine viticole du Mont Brouilly. Un autre Claude, fils du premier, va reprendre le domaine et beaucoup s'investir dans la reconnaissance de la Côte de Brouilly et du Beaujolais de manière plus globale, avec son épouse Yvonne. Claude et Yvonne Geoffray n'ayant pas d'enfants, c'est leur neveu Claude qui reprendra le domaine, puis le transmettra à son tour à son fils Claude-Edouard en 2007 qui perpétue aujourd'hui la tradition.
Le vignoble qui s'étend sur 27 hectares, est cultivé avec soin, aucun insecticide n'est utilisé sur le domaine (en cours de conversion bio) et la biodiversité est entretenue et stimulée : bandes fleuries, engrais verts, eco pâturage... En cave, les vins sont élevés dans des foudres de chêne placés dans une belle cave voutée (tonneaux de 20 à 40 hl en chêne, parfois centenaires). Les vinifications sont parcellaires et l'élevage est adapté à chacune d'entre elles. Le château Thivin est assurément l'un des plus beaux domaines de toute la région, grâce à ses cuvées de terroir à la fois gourmandes, charnues et au grain de tanins extrêmement fin.
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Cette cuvée emblématique de la Côte de Brouilly est issu de raisins de gamay noir à jus blanc, assemblés avec quelques pieds de chardonnay conférant finesse à l’ensemble. Ce clos a la particularité d’être exposé au sud-ouest. Les sols profonds comportent une proportion de granite rose mêlé à la roche volcanique de la colline. Dans les vignes, les vendanges sont exclusivement manuelles. Au chai, les raisins partiellement égrappés macèrent par grillage pendant 14 jours. Pour finir, la cuvée est élevée en foudres pendant neufs mois.
La robe rouge grenat, légèrement brillante, dévoile de légers reflets bleutés. Le bouquet expressif laisse entrevoir des parfums floraux d’iris et de pivoine, sublimés par des touches de cerise, de fruits noirs et d’épices douces. La bouche structurée révèle des tannins fins mêlés à une fine acidité, amenant vers une finale à la fois persistante et fruitée. Cette cuvée se déguste idéalement entre deux et sept ans.