Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

Issu du prestigieux premier cru Le Cailleret à Puligny-Montrachet, ce chardonnay illustre l’appellation emblématique de la Côte de Beaune. Niché sur des sols calcaires caillouteux typiques, ce terroir d’altitude confère au vin une tension minérale remarquable et une élégance cristalline. Les raisins, se hissant à environ 300 mètres d’altitude et récoltés à parfaite maturité, sont pressés lentement avant de réaliser une fermentation naturelle en fûts de 456 litres, comportant une faible proportion de bois neufs, afin de préserver la pureté du fruit. Enfin, la cuvée est élevée 12 mois sur lies, avant la mise en bouteilles.
Le vin dévoile une robe or pâle, limpide et brillante. Le nez séduit par ses arômes intenses de citron confit, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, la texture allie ampleur et précision, à travers une attaque vive, un ensemble équilibré entre gras et salinité, et une finale persistante, dotée d’une grande noblesse.