La région de Sonoma Coast, au nord-ouest de la Californie, est l’un des joyaux les plus frais et brumeux de l’État. Longtemps éclipsée par la Napa Valley, le terroir de Sonoma s’est imposé grâce à ses chardonnays ciselés et profonds, marqués par la brume froide de l’océan Pacifique. Située à proximité de Forestville, cette parcelle isolée de chardonnay se dresse sur les hautes collines fraîches de la Sonoma Coast, à environ 300 mètres d’altitude. Après avoir été récoltés à maturité optimale, les raisins fermentent en fûts de chêne français, grâce aux levures indigènes. Le vin est élevé sur lies pendant 12 mois, ponctués de bâtonnages réguliers pour apporter volume et texture. Pour finir, la cuvée est mise en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe or pâle dévoile des reflets verts brillants. Le bouquet expressif et complexe laisse entrevoir des parfums de fleur d’oranger, de citron confit, d’amande grillée, de vanille fine et de craie humide. La bouche ample et soyeuse dévoile une tension saline vibrante, amenant vers une finale iodée et épicée, marquée par des nuances de noisette fraîche et de pamplemousse.