Situé au nord de Riquewihr, le grand cru Schoenenbourg, littéralement “la belle colline”, est cité dès le 14ème siècle pour la qualité exceptionnelle de ses vins, notamment dans les registres des ducs de Lorraine et des cours royales européennes. Ce coteau exposé plein sud, protégé des vents du nord, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de sols d’une richesse rare : un mélange d’argiles marneuses, de gypse et de roches dolomitiques. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec un tri minutieux des grappes à maturité parfaite. Après un pressurage long et doux, la fermentation s’effectue lentement en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver toute la pureté aromatique. L’élevage sur lies fines pendant plusieurs mois permet d’enrichir la texture et d’apporter une subtile rondeur à ce vin naturellement droit et cristallin.
La robe brille d’un jaune doré lumineux, annonçant une belle maturité. Le nez, d’une grande complexité, déploie des arômes de citron confit, de coing, de fleurs séchées et de pierre humide, évoluant vers des notes légèrement miellées et fumées avec le temps. En bouche, la structure est magistrale : une attaque vive, ciselée, soutenue par une salinité et une profondeur minérale remarquables.