Propriété de la famille Cournut depuis 1940, le Château de la Maltroye, situé à Chassagne-Montrachet dispose d'un vignoble de 13 hectares, dont 70% sont en premier crus et deux hectares sont situés à Santenay. En cave, les blancs font leurs fermentations en fûts avec bâtonnage et leur élevage dure 12 mois. Les rouges subissent une pré-fermentation à froid et leur élevage en fûts dure entre 14 et 18 mois. Le domaine est dirigé par Jean-Pierre Cornut, ancien ingénieur aéronautique. Les vins sont de belle qualité, frais et fruités, dotés d'un beau potentiel.

Les sols des premiers crus de Chassagne-Montrachet sont composés de marnes calcaires et argiles fines, avec des pierres fossiles qui apportent minéralité et tension. Ces caractéristiques permettent au chardonnay de développer complexité, structure et aptitude au vieillissement, tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les raisins sont vendangés manuellement, triés avec soin, puis pressés doucement pour extraire le jus le plus pur. La fermentation se déroule en fûts de chêne français, avec environ 30 % de fûts neufs, sur une période d’environ 15 mois. Enfin, l’élevage sur lies fines, avec un bâtonnage léger, apporte rondeur, profondeur et complexité aromatique, tout en préservant la vivacité du vin.
La cuvée dévoile une robe or clair. Le nez élégant et complexe mêle des parfums de fleurs blanches, de noisette grillée et d’agrumes confits avec une pointe de pierre humide. La bouche ample et soyeuse laisse entrevoir une minéralité vibrante, amenant vers une finale longue et persistante.