Vale de Cachapoal Millahue Vik 2011

Provenant de la région viticole de la vallée de Cachapoal, la cuvée est le fruit du minutieux assemblage de 77% de cabernet franc avec 23% de cabernet sauvignon. La climat méditerranéen chaud couplé à l’influence maritime modère les températures. Le terroir, à 200 km au sud de Santiago, combine collines granitiques, argiles rouges et alluvions, offrant des microclimats qui rappellent parfois la Napa ou la Toscane. Au chai, les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle. La cuvée a la particularité d’être élevée 26 mois. Près de 90% du vin est vieilli en fûts, tandis que le reste de la cuvée vieillit délicatement en amphores en argile.
Au cours de la dégustation, la robe révèle une couleur pourpre dense. Le nez déploie des parfums de cassis, de mûre, de graphite et de cèdre, avec des nuances mentholées et minérales. La bouche impressionne par sa profondeur. Des tannins polis se mêlent à des arômes de fruit noir éclatant et à une fraîcheur surprenante, amenant vers une finale longue et finement épicée.