Etienne Calsac fait partie de la nouvelle génération champenoise qui souhaite produire un champagne de vigneron, reflet de son terroir dans le respect du sol et des vignes.
Installé en 2010, après des expériences aux Etats Unis, en Nouvelle Zélande, au Canada et chez Bruno Paillard, il cultive aujourd’hui 2,8 hectares de vignes, répartis entre Avize et la vallée de la Marne. A Avize, célèbre grand cru de la Côte des Blancs où il a créé la cave familiale, ses chardonnays prennent leurs racines dans le clos du Maladrie. Le vigneron favorise le travail des sols, et n’utilise plus ni pesticides ni herbicides. Depuis quelques années, il a entrepris de remettre à l’honneur les cépages oubliés du champagne, et a planté des pinots blancs, de l’arbane et du petit meslier. Son vignoble est certifié en bio, mais pas ses cuvées puisqu’il achète également un peu de raisin à sa famille.
Ses champagnes droits, francs et dotés de belles maturité ont su séduire une clientèle de passionnés en France et dans le monde entier, mais aussi de nombreuses tables étoilées…

Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

Issu du jeune et talentueux vigneron Étienne Calsac, installé à Avize sur la Côte des Blancs, le coteaux champenois Photogramme incarne une vision poétique du terroir champenois : celle d’un instant figé dans la lumière, comme une photographie d’un lieu et d’un millésime. Les vignes proviennent principalement de Bisseuil et Avize, terroirs crayeux d’une pureté exceptionnelle, offrant au vin une minéralité droite et vibrante. Les raisins sont récoltés manuellement, triés avec soin, puis pressés lentement pour extraire un jus clair et précis. La fermentation se déroule en fûts de chêne anciens, avec des levures indigènes, sans ajout de soufre à la mise. L’élevage sur lies pendant près d’un an apporte une texture crémeuse tout en préservant l’énergie minérale du chardonnay.
La robe est or pâle. Le nez évoque la fleur d’acacia, le citron confit, la noisette fraîche et la craie humide. En bouche, le vin conjugue droiture, finesse et salinité, avec une finale étirée et vibrante.