Les Quarts des Noëls est un vin parcellaire 100% chenin qui exprime avec précision le terroir d’Anjou, un vignoble historique de la Vallée de la Loire reconnu pour ses sols argilo-siliceux et ses coteaux calcaires qui apportent fraîcheur, minéralité et finesse aux vins blancs. Benoît Lalanne, jeune vigneron attaché à l’authenticité, cultive ses vignes en agriculture biologique, limitant les interventions et laissant le sol s’exprimer pleinement. Une fois acheminés au chai, les raisins font l’objet d’un pressurage direct et d’un léger débourbage après 24 heures. Après une fermentation spontanée, le vin est élevé sur lies en fûts bourguignons de 228 litres pendant 12 mois.
La robe est jaune pâle, dotée de reflets verts. Le nez révèle des notes de fleurs blanches, de pomme granny et une subtile touche de pierre à fusil. La bouche combine vivacité et onctuosité, révélant une fraîcheur saline et une finale persistante, illustrant le mariage parfait de l’énergie du cépage et de l’expression minérale du terroir.