Porto Vintage Real Companhia Velha 1983

La cuvée Vintage incarne l’héritage du Douro, région viticole historique créée au 18ème siècle, première zone vinicole au monde à être délimitée et réglementée. Le domaine veille encore sur certains des plus anciens vignobles du Douro, plantés en terrasses vertigineuses de schistes noirs où les racines plongent à plusieurs mètres pour trouver l’eau. Une anecdote du domaine raconte qu’un contremaître se servait autrefois d’une pierre plate chauffée au soleil pour vérifier la maturité : si la baie roulait sans éclater, elle était prête pour le Vintage. Les raisins, cueillis entièrement à la main, sont ensuite foulés au pied dans les lagares de granit, un geste ancestral qui permet une extraction douce et homogène. La fermentation est courte et stoppée par l’ajout d’aguardente pour conserver la sucrosité naturelle et la concentration aromatique. L’élevage, en fûts neutres, est bref afin de préserver la puissance primaire du fruit.
À la dégustation, la robe est particulièrement profonde et intense. Le nez complexe révèle des parfums de mûre confite, de violette et de cacao, tandis que la bouche, ample, profonde et charnue, révèle des tannins serrés, amenant vers une finale longue, épicée et vibrante.