Le domaine Perrot-Minot date du milieu du XIXe siècle lorsque deux vignobles furent réunis à la faveur d'une alliance entre les familles Sigaut et Morizot. Au fil des ans et des générations qui se sont succédé, le domaine s'est agrandi. Il a pris son nom actuel à la suite du mariage de l'héritière du domaine, Marie-France Merme et d'Henri Perrot-Minot en 1963. Leur fils Christophe Perrot-Minot a pris le relai en 1993. Sur un vignoble d'une douzaine d'hectares comptant de très belles parcelles (sept grands crus de Gevrey-Chambertin et du Clos Vougeot ainsi que 14 premiers crus) et quelques très vieilles vignes, il a su progressivement s'imposer comme l'un des grands vignerons de la côte de Nuits.

Cette cuvée grand cru naît au cœur d’une des parcelles les plus sensuelles de Gevrey-Chambertin, là où l’histoire de l’appellation remonte au Moyen Âge, lorsque les moines bourguignons identifièrent ces coteaux comme parmi les plus aptes à produire des vins d’une finesse singulière. Le climat Charmes, adossé à une géologie de calcaires durs mêlés à des marnes argilo-calcaires fines, offre un sol peu profond qui contraint la vigne à plonger ses racines, donnant à la cuvée une intensité de fruit doublée d’une finesse florale rare. Au domaine, la légende veut que Christophe Perrot-Minot ait isolé cette parcelle après avoir constaté, un matin de brouillard, que les grappes y étaient toujours plus petites, plus concentrées : depuis, elle est récoltée à l’aube. Les vendanges sont manuelles, les raisins triés grain par grain, égrappés partiellement, puis encuvés pour une fermentation naturelle en cuves de bois, avec des pigeages doux. L’élevage dure environ 18 à 20 mois en fûts de chêne français partiellement neufs.
La robe est rubis profond. Le nez révèle des parfums de cerise noire, de pivoine et de réglisse, tandis que la bouche déploie une matière soyeuse et des tannins fins, amenant vers une finale longue, épicée et persistante.