Die Domaine Perrot-Minot wurde Mitte des 19. Jahrhunderts von den Familien Sigaut und Morizot gegründet, als sie ihre beiden Weingüter zusammenlegten. Im Verlauf der Jahre und über mehrere Generationen hinweg wurde die Domaine immer größer. Den heutigen Namen verdankt das Weingut der Heirat zwischen der Erbin Marie-France Merme und Henri Perrot-Minot im Jahr 1963. 1993 übernahm der Sohn Christophe Perrot-Minot die Geschäftsführung. Mit einer Rebfläche von zwölf Hektar, zu der mehrere sehr hochwertige Rebflächen gehören (sieben Grands Crus von Gevrey-Chambertin und Clos Vougeot sowie 14 Premiers Crus) und einigen sehr alten Rebstöcken, hat sich der Winzer nach und nach als einer der bedeutendsten Weinproduzenten der Côte de Nuits etabliert.