Blanc vibrant et racé, Les Cailloux Si Tu Sais exprime avec finesse l’âme de Rully, village historique de la Côte Chalonnaise dont les moines de Cluny façonnaient déjà les coteaux au Moyen Âge. Issu d’un lieu-dit réputé pour ses sols caillouteux, mêlant calcaires fissurés et marnes claires, ce vin tire sa tension et sa verticalité de ces pierres qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit. La cuvée naît de vendanges manuelles à parfaite maturité, suivies d’un pressurage doux et d’une fermentation en fûts qui respecte l’expression du terroir. L’élevage sur lies fines apporte une texture subtilement enveloppée sans masquer l’éclat minéral.
Dans le verre, le vin séduit par sa robe or pâle lumineuse. Son nez délicat est doté de parfums de fleurs blanches, de zeste de citron et de pierre à fusil. La bouche droite, saline et persistante amène vers une finale persistante et rafraichissante.