Les champagnes Jacquesson sont une référence historique et l'une des maisons les plus réputées pour les amateurs. Fondée à Dizy en 1798 par Claude et Memmie Jacquesson, ces champagnes furent dès leur création considérés comme les favoris de l'empereur (Napoléon 1er). C'est cette maison qui déposa le brevet du muselet en 1844 et qui participa à la création de la maison Krug. Plusieurs propriétaires se succédèrent à la tête de la maison jusqu'en 1974 où elle fut acquise par la famille Chiquet. Les fils de Jean Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, ont pendant longtemps dirigé la maison avec brio et l'ont amené à sa grandeur d'aujourd'hui. En 2022, la propriété est rachetée par la famille Pinault (Artémis Domaines), mais les équipes perdurent et maintiennent l'âme de la Maison.
Le vignoble est réparti sur une trentaine d'hectares à Avize, Aÿ, Dizy, Oiry, Champillon et Hautvillers, que la maison complète avec quelques approvisionnements réguliers et sélectifs. Les champagnes Jacquesson affirment leur forte personnalité (surtout les cuvées parcellaires) et se caractérisent par leur faible dosage, leur intensité et leur race. Cette maison est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne de connaisseurs, traduisant avec une incroyable fidélité le potentiel des terroirs qu'elle illustre, limitant les dosages au strict minimum, faisant vieillir ses cuvées le temps qu'il faut avant de les proposer à la vente. Les vins (vinifiés en grande partie sous bois et dosés en Extra-Brut) possèdent ainsi toujours un caractère affirmé qui peut parfois surprendre.
La cuvée non millésimée, les 700, fait la part belle à la récolte de l'année. Une façon pour la maison d'assumer le style de chaque millésime et d'inciter l'amateur à faire vieillir ses vins. Toutes les cuvées de Jacquesson vieillissent en effet merveilleusement, avec ou sans dégorgement tardif. Cette sublime maison est l'un de nos gros coups de cœur en Champagne.

Plus d'informations : Lire l'article du Journal iDealwine sur Jacquesson.

Né au cœur de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, ce champagne rosé extra brut s’inscrit dans la tradition pluriséculaire champenoise. Issu de terroirs crayeux mêlant craie blanche, marnes fines et veines de silex, ce rosé puise sa structure dans la pureté minérale de ces sols, offrant un équilibre entre tension et gourmandise. Les vendanges sont manuelles, puis une partie des raisins est vinifiée en rouge tranquille avant d’être assemblée aux jus clairs, les fermentations se déroulant en fûts anciens avec des levures indigènes. Après la mise en bouteilles, la prise de mousse s’opère lentement en cave, suivie de longues années d’élevage sur lies, sans dosage appuyé afin de préserver l’extrême précision du style extra brut.
La robe dévoile un rose saumon pâle sublimé par des reflets cuivrés. Le nez s’ouvre sur des notes de fraise des bois, de groseille fraîche, de rose séchée et d’orange sanguine. La bouche allie droiture crayeuse, fruité délicat et finale saline persistante.