La cuvée Des Joncs issue d’Aloxe-Corton raconte une autre facette de la Côte de Beaune, plus discrète mais profondément enracinée dans l’histoire bourguignonne. Les vignes de pinot noir reposent sur des sols argilo-calcaires mêlés de limons, capables de donner des pinots noirs souples mais structurés, marqués par une expression très franche du fruit. La maison signe ici un vin fidèle à l’esprit du village, avec une vendange manuelle, un tri soigné, une fermentation en cuves ouvertes favorisant l’infusion plus que l’extraction, puis un élevage de 12 mois en fûts, majoritairement de plusieurs vins, afin de préserver l’identité du terroir.
La robe rubis limpide annonce un vin précis. Le nez s’ouvre sur des parfums de griotte et de framboise fraîche, accompagnés par une touche florale et de légères notes de poivre blanc. La bouche, souple et élancée, révèle des tannins fins, une trame fraîche et une finale légèrement minérale.