Hautes-Côtes de Nuits Des Joncs (Maison) 2017

La cuvée Hautes-Côtes de Nuits de la maison des Joncs est un vin rare, issu du projet de Jae Ok Chu, qui n’a produit que deux millésimes avant de quitter la Bourgogne. Élaboré à partir de pinot noir, ce vin exprime une vision délicate et aérienne des Hautes-Côtes, loin des expressions puissantes et concentrées.
La robe rubis lumineuse précède un nez parfumé de fraise, de framboise et de petits fruits rouges, relevé par une touche florale. La bouche se montre fine, fraîche et élégante, avec une matière légère, des tanins soyeux et une acidité qui donne de l’élan à la finale. Le fruit reste précis et vibrant, tandis qu’une nuance de sous-bois apporte un relief discret. L’ensemble privilégie la finesse, la transparence et la délicatesse.
Ce bourgogne hautes-côtes-de-nuits de la maison des Joncs est une bouteille de collection, recherchée pour sa rareté et son style aérien. C’est un pinot noir de copains, à servir légèrement rafraîchi.