Fils du vigneron Vincent Brochet, Gaspard Brochet décide en 2014 de quitter son poste de graphiste pour entamer des études d’œnologie, poussé par l’envie de renouer avec ses racines familiales. Deux ans plus tard, il reprend les rênes de l’affaire familiale et hérite d’un domaine riche de 70 ans d’histoire dans la production de grands champagnes. Ce retour à la terre est aussi un acte de foi en un savoir-faire transmis de génération en génération, qu’il choisit d’enrichir par sa propre sensibilité.
Aujourd’hui, il cultive un peu plus de trois hectares de vignes répartis sur les terroirs de Sacy, Écueil et Villers-aux-Nœuds, en plein cœur de la Montagne de Reims. Cette situation privilégiée lui permet d’élaborer des champagnes d’une belle énergie, à la fois fins, élégants et expressifs.
Très engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, Gaspard s’inscrit dans la continuité de son père, en menant une viticulture durable et équilibrée. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale, proscrit l’usage des engrais et désherbants chimiques, et a entamé une conversion en agriculture biologique depuis 2021.
À la cave, l’approche est précise et peu interventionniste, avec un travail sur les équilibres, l’expression du terroir et la finesse de texture. Certaines cuvées sont signées à son nom, d’autres à celui de son père, mais toutes partagent une même exigence de qualité. Gaspard Brochet incarne ainsi une nouvelle génération de vignerons champenois à la fois héritiers, artisans et créateurs.

Le lieu-dit Mont Benoît à Villers-aux-Nœuds, planté en 1985 sur des sols limoneux argilo-calcaires, apporte à la cuvée une verticalité minérale et une salinité typique de ce secteur de la Petite Montagne de Reims qui fascine Gaspard depuis son enfance passée à arpenter les vignes avec son père. Gaspard vinifie selon des principes de culture biodynamique et travaille ses parcelles attention. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, pressés et vinifiés avec une fermentation spontanée en petits fûts de chêne, sans soutirage ni filtration. Enfin, le vin est élevé pour développer complexité et texture avant un dégorgement avec un dosage extra brut très bas.
La robe est jaune paille lumineuse. Le nez révèle des notes de fruits rouges mûrs, de grenade, d’épices douces et de légères notes fumées. La bouche, ample mais verticale, combine une fraîcheur incisive, une texture presque crémeuse et une longue finale saline et minérale.