Vin de France Les Vergers Florent Fourny 2023

Ce vin blanc s’inscrit dans une dynamique contemporaine de vignerons qui choisissent volontairement de sortir des cahiers des charges des appellations historiques afin de privilégier une lecture plus libre du terroir et du cépage. Les raisins de petit manseng proviennent de chez Jean-Pierre Proharam au Domaine Haugarot. Ce cépage roi du sud-ouest est issu d’une vigne de 75 ans, implantée sur un sol d’argiles et de limon, avec un peu de calcaire en sous-sol. Les vignes bénéficient d’une exposition plein sud, à environ 350 mètres d’altitude. Au chai, la vinification et l’élevage se déroulent en barriques, sans bois neuf, pondant environ dix mois. La cuvée a la particularité d’être non collée et non filtrée.
La robe présente une teinte jaune pâle et brillante. Le nez révèle des notes de poire mûre, de mirabelle, d’agrumes confits, de fleurs blanches et d’herbes fraîches. En bouche, le vin conjugue richesse et tension, révélant une texture ample, une matière vibrante et une finale persistante marquée par une fraîcheur calcaire.