L’île de beauté abrite le charmant domaine familial U Stiliccionnu dont les terres sont habitées par la famille Casabianca. À partir de 1960, c’est François Casabianca qui prend la tête de la propriété. Amoureux du vin, il décide alors d’y planter quelques hectares de vignes, de créer son propre vin et de vendre ses cuvés localement.
En 2006, son petit-fils Sébastien Poly hérite du vignoble qui comprend alors un peu plus de quatre hectares de vignes. Le nouveau vigneron développe ses terres et achète, un an plus tard, trois hectares de vignes. Ainsi, sur une propriété de 50 hectares, sept hectares sont consacrés à la vigne (bientôt huit et demi, car il a planté une parcelle récemment). Le vigneron cultive avec passion les cépages de la région comme le carcaghjolu neru, le nielluciu, le sciacarellu ou encore le vermentino.
Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron applique les pratiques de l’agriculture biologique et de la biodynamie (certifiée Biodyvin et Demeter). Adepte de la polyculture, Sébastien Poly plante des arbres, cultive des oliviers, a des poules, des ruches… Avec une nouvelle cave construite en 2019, le vigneron a désormais un outil de vinification adapté à ses ambitions et sa précision. Le domaine propose des vins élégants et gourmands, reflétant l’identité forte de la Corse.

Installé à Serra-di-Ferro dans la vallée du Taravo, le domaine U Stiliccionu est le plus méridional de l'AOP Ajaccio. Sébastien Poly-Casabianca, petit-fils du fondateur, l'a repris en 2006 et conduit en biodynamie certifiée Demeter. Antica, signifiant ancien en corse, est la cuvée signature du domaine, née d'une sélection de parcelles sur sols granitiques cultivées depuis 1965. Les raisins de sciaccarellu, éraflés intégralement, macèrent une trentaine de jours en infusion lente sans pigeage appuyé, avec des levures indigènes et zéro soufre ajouté. L'élevage se déroule exclusivement en demi-muids.
La robe grenat lumineux annonce un vin élégant et précis. Le nez, expressif et raffiné, mêle des fruits rouges, des herbes aromatiques et une touche florale délicate. La bouche, dense et précise, allie profondeur et finesse avec une trame tannique soyeuse et une salinité granitique en finale. C’est un rouge corse de haute volée, taillé pour vieillir.