Anders Frederik Steen, ordinaire du Danemark, suit durant plusieurs années une formation de sommelier au cœur des plus beaux établissements de la capitale. Il tombe alors amoureux des parfums gourmands, vifs et fruités des vins natures et de leur philosophie. Passionné, il commence à apprendre toutes les étapes de vinification en France, auprès du prestigieux Jean-Marc Brignot. Il décide alors de s’installer à Valvignères, d’y acheter des raisins de grande qualité, provenant notamment des familles Bannwarth et Oustric, afin d’élaborer ses propres cuvées, uniques et généreuses. Aujourd’hui, il cultive en parallèle un peu moins d’un hectare de vignes qu’il travaille lui-même. Au chai comme dans les vignes, il met un point d’honneur à ce que chaque étape soit réalisée dans le plus grand respect des sols, de la biodiversité et de l’équilibre entre l’homme et la nature. Il confectionne ainsi avec passion des cuvées authentiques et parfumées, à partir des plus beaux cépages de la région, syrah, grenache, cabernet sauvignon et carignan.

Klockkaine appartient au millésime fondateur de la collaboration entre Jean-Marc Brignot et Anders Frederik Steen : 2013, l'année où ces deux personnalités hors normes du vin naturel ont uni leurs savoir-faire pour produire une poignée de cuvées aussi confidentielles que mythiques. Si Hellsass portait les saveurs de l'Alsace, Klockkaine ancre la démarche dans les terroirs jurassiens de Brignot, sur les marnes et calcaires d’Arbois. Chardonnay et savagnin, les deux cépages rois du Jura blanc, donnent naissance à ce vin classé en Vin de France par choix délibéré du vigneron, affranchi des conventions de l'appellation. La vinification suit la philosophie commune aux deux hommes, avec une fermentation spontanée, sans intrant et sans soufre ajouté.
La robe se pare d'un or pâle aux reflets dorés. Le nez livre des notes de fleurs blanches, de fruits blancs frais, d'amande et de noix fraîche, avec une minéralité calcaire en fond de verre. La bouche se révèle ronde et équilibrée, portée par une acidité vive et une minéralité transcendante qui lui confèrent énergie et un beau potentiel de garde.