Cette maison de négoce-vinificateur à la philosophie biodynamique irréprochable, est résumée en une phrase par Steen Öhman, critique danois : « la précision allemande de Tomoko, l'attention japonaise au détail, et la connaissance française du terroir ». La cuvée Chanterives concentre cette philosophie sur l'une des appellations blanches les plus illustres de la Côte de Beaune. Les raisins de chardonnay, issus de producteurs partenaires engagés en biodynamie, fermentent aux levures indigènes sans collage ni filtration, avant un élevage en fûts de chêne qui façonne la texture ample et crémeuse caractéristique de la maison.
La robe, or pâle aux reflets dorés, annonce un vin lumineux et généreux. Le nez, d'une complexité immédiate, déploie des notes de fleurs blanches, de miel, de brioche et de noisette beurrée. La bouche, riche et crémeuse, révèle un équilibre remarquable entre opulence et acidité tendue, pour une finale longue aux accents de prune jaune et d'épices douces.