Des nombreux Colin que l'on trouve en Bourgogne, le domaine Marc Colin est peut-être le plus fameux. Cette exploitation de Saint-Aubin a assis sa réputation sur des blancs de haute volée. Le domaine possède une collection de terroirs impressionnante à Chassagne et Puligny, et plusieurs ouvrées du mythique Montrachet. Ce sont désormais les enfants de Marc, Caroline et Damien, qui se trouvent à la tête du domaine mais l'identité de la propriété n'a pas faibli pour autant. La recherche de précision et de justesse est impressionnante, que ce soit à la vigne, lors des vinifications ou des élevages. Les vins rouges se montrent également au niveau. Une adresse incontournable de côte de Beaune.

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La cuvée Les Narvaux est une expression lumineuse et délicate de ce que le chardonnay de Bourgogne sait révéler quand il rencontre un terroir généreux, attentivement cultivé au fil des générations. Les vignes se situent dans un secteur élevé autour du village de Meursault, où le sol crayeux, peu profond en argile, favorise une vigne qui puise intensément dans la minéralité, apportant tension et précision au fruit. Récoltés à la main à parfaite maturité, les raisins sont pressés doucement puis élevés en fûts de chêne avec un bâtonnage mesuré pour développer rondeur et complexité sans écraser la fraîcheur.
Au cours de la dégustation, la cuvée révèle une robe or pâle sublimée par des reflets verts. Le nez dévoile des parfums d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et d’amande toastée. La bouche offre une chair élégante et une acidité vibrante, tout en amenant vers une finale à la fois saline et persistante.