Originaire de la Loire et sans héritage viticole familial, Jérôme Galeyrand se reconvertit après huit années dans l'industrie alimentaire. Formé auprès d'Alain Burguet et de Vincent Geantet, il crée son domaine en 2001 et exploite aujourd'hui près de 6 hectares sur plusieurs appellations : Gevrey-Chambertin, Fixin, Marsannay et Côte de Nuits-Villages. Le domaine s'est récemment agrandi avec de nouvelles parcelles en Marsannay Clos du Roy et replante également dans le secteur de Dijon.
Le vignoble, avec un âge moyen des vignes de 45 ans, est certifié bio de 2019 à 2024. Il travaille ses vignes sans intrants chimiques, avec des vendanges entièrement manuelles. En cave, la philosophie est toute aussi épurée : pas de levure industrielle, pas d'enzyme, peu de sulfites, une vinification en grappes entières pour 20 à 30% des raisins et un élevage en pièces bourguignonnes traditionnelles, neuves pour 20% d'entre elles. Des vins précis et purs, profondément ancrés dans leur terroir !

Cette cuvée premier cru La Perrière est une incarnation profonde et vibrante du pinot?noir bourguignon, enracinée dans l’histoire prestigieuse de l’appellation Gevrey?Chambertin, l’une des plus emblématiques de la Côte de Nuits. Le climat La Perrière, situé sur les coteaux bien drainés en pente douce, repose sur des sols argilo?calcaires chargés de cailloux, témoignage d’anciens dépôts alluviaux et parfois de carrières comblées, qui donnent au vin une structure solide et une minéralité caractéristique. Les raisins sont vendangés à la main, puis sont foulés doucement, avant de fermenter avec des levures indigènes en cuves ouvertes, avec des pigeages quotidiens. Enfin, un élevage long en pièces bourguignonnes se déroule pendant plusieurs mois.
La robe est grenat profond. Le nez s’ouvre sur des parfums de cerise noire, de violette et d’épices fines. La bouche offre une matière dense, des tannins soyeux, une fraîcheur saline et une finale longue et élégante, reflet fidèle du terroir et du soin du vigneron.