Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

L’appellation Côtes de Nuits-Villages rassemble des terroirs variés autour de villages réputés, offrant une belle introduction à la richesse des pinots noirs de la région. Les sols argilo-calcaires de cette cuvée, ponctués de galets et de limons fins, permettent aux raisins de mûrir avec équilibre, apportant fruité, tension et élégance. Cette cuvée de Pierre Girardin traduit cette expression avec naturel et précision. Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, le vigneron respecte un principe simple : le moins d’interventions possible en cuverie permet de révéler au mieux la singularité de chacun des terroirs. C’est ainsi, que les fermentations se déroulent de manière spontanée. L’élevage en fûts permet d’arrondir les tannins et de développer la complexité sans masquer le fruit.
La robe rubis claire précède un nez frais et gourmand, dominé par des parfums de cerise, de framboise et de délicates notes florales, ponctuées d’une touche de sous-bois. La bouche, souple mais structurée, révèle des tannins fins et une belle longueur, avec une acidité vivifiante qui équilibre la rondeur du fruit.