Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches Bertrand Amboise 2008

Au cœur de Nuits-Saint-Georges, appellation historiquement tournée vers les rouges mais capable de produire de rares blancs d’une grande finesse, le premier cru Les Terres Blanches tire son nom de sols d’argile claire mêlée de pierres d’un calcaire très tendre. Ce terroir singulier, bien exposé et parfaitement drainé, favorise une maturation lente des vignes de chardonnay, en moyenne âgée de 30 ans. Après avoir été récoltés à la main, les grappes entières sont délicatement pressées. Le jus est ensuite placé dans des cuves pendant 24 à 48 heures pour un débourbage naturel. Le moût est ensuite placé en fûts neufs en vue de la fermentation alcoolique et malolactique. Enfin, le vin est élevé 15 mois avant une mise en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe or pâle brillante précède un nez élégant, révélant des parfums de fleurs blanches, de citron, de poire et des notes légèrement beurrées. La bouche, précise et équilibrée, allie fraîcheur et tension, tout en amenant vers une finale longue, crayeuse et subtilement saline.