Dans l’ombre des grands noms du Jura, la cuvée L’Autre P’tit Nico incarne une lecture libre et contemporaine de l’appellation Arbois, où les vins blancs oscillent entre fraîcheur ouillée et tradition oxydative. Ici, le pari est audacieux : assembler deux millésimes, 2021 et 2022, conséquence d’une année 2021 difficile aux fermentations capricieuses, pour créer une cuvée vivante issue de deux terroirs, entre Villette-lès-Arbois et Poligny. Les sols jurassiens, riches en marnes et calcaires, confèrent au savagnin une tension minérale et une profondeur saline typique, amplifiée par une vinification naturelle sans intrants, avec des levures indigènes et sans sulfites. La cuvée a la particularité d’être élevée en barriques pendant 24 mois.
Au cours de la dégustation, la robe est pâle et lumineuse. Le nez évoque des parfums de lys et de fruits jaunes, tandis que la bouche dévoile un équilibre délicat entre agrumes, miel et minéralité vibrante, sublimé par une sensation de pureté presque tactile.