Fondé en 1840, le Domaine Ferret est situé dans l'amphithéâtre naturel de Fuissé. Aujourd'hui propriété de la maison Louis Jadot (depuis 2008), ce vignoble de 18 hectares est administré par le talentueux œnologue Clément Robinet (depuis 2023), qui perpétue le savoir-faire du domaine. Le vignoble est réparti en majorité sur la commune de Fuissé et une bonne partie des vignes sont assez âgées. Les récoltes sont réalisées entièrement à la main, très tôt le matin, afin de préserver les grappes de la chaleur. A cela s'ajoutent de faibles rendements et une viticulture soignée, certifiée bio (depuis 2023). Les vinifications sont parcellaires. Ces dernières années, le domaine a expérimenté plusieurs méthodes d'élevage, tel que des élevages en œufs béton. Cependant, il a conservé une vinification en fûts non neufs pour les plus grandes cuvées. C'est désormais un domaine incontournable du Mâconnais, qui séduit énormément les critiques professionnels.
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La cuvée Tournant de Pouilly est issue de raisins de chardonnay, provenant de la partie nord de Fuissé, à la lisière du Hameau de Pouilly. Le vignoble le Tournant de Pouilly représente environ un hectare réparti en deux parcelles, exposées au nord-est sur une pente douce. Ces vignes historiques sont nichées au sein du premier cru Les Reisses. Les vignes de chardonnay ont été plantées en 1955, en 1963 et en 1964, ce qui permet de travailler des vignes en moyenne âgées d’une soixantaine d’années. Les sols limono-argileux profond sont marqués par une forte proportion de calcaire. Après avoir été récoltés avec soin, les raisins ont rapidement été acheminés au chai afin d’y fermenter et d’y être élevé en fûts de plusieurs vins pendant environ dix mois. Pour finir, l’élevage se prolonge en cuves inox, sur lies, pendant neuf mois.
La robe est or pâle et brillante. Le nez est doté de parfums d’agrumes mûrs et de fleurs blanches, accompagnés par des notes légèrement toastées. La bouche, ample et ciselée, révèle une matière dense soutenue par une tension saline persistante.