Élaborée par la maison Pertois-Lebrun, la cuvée Les Chétillons N°14 réunit deux lits-dits complémentaires. En effet, les raisins de chardonnay à l’origine de la cuvée proviennent de deux parcelles en bas de versant « Chétillon » et d’une autre parcelle en milieu de coteau « Châtillon de Haut », nichée sur le terroir grand cru du Mesnil-sur-Oger. Les vignes sont en moyenne âgées d’une quarantaine d’années. Au chai, les raisins sont vinifiés et élevés au sein de cuves de béton pour 69% d’entre eux et en fûts de chêne pour le reste. Pour finir, la cuvée profite d’un vieillissement de six ans minimums avant d’être dégorgée et dosée en extra-brut.
La robe est jaune pâle sublimée par de fines bulles persistantes. Le nez s’ouvre sur des parfums d’agrumes confits, de fleurs blanches et sur des notes de brioche légère. La bouche, à la fois ample et tendue, révèle à la fois élégance, minéralité et longueur remarquable.