La cuvée Clos de Sarcone s’inscrit dans l’histoire de l’appellation Figari, l’une des plus anciennes de Corse, où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité sous influence génoise et méditerranéenne. Situé à l’extrême sud de l’île, ce terroir bénéficie d’un climat chaud mais ventilé, tempéré par les brises marines, et par des sols granitiques mêlés de sables et d’arènes, pauvres mais drainants. Fondé en 1988, le Clos de Sarcone, d’une superficie de cinq hectares, est réparti en deux parcelles : l'Arghjale et Sarcone. Les raisins de vermentino sont travaillés avec précision, avec des vendanges manuelles, suivi d’un pressurage délicat, d’une fermentation à température contrôlée, puis d’un élevage sur lies fines afin de préserver la pureté aromatique et la texture.
Au cours de la dégustation, la cuvée révèle une robe or pâle et brillante. Le nez évoque des parfums d’agrumes, de fleurs blanches et d’herbes du maquis, avec une touche iodée. La bouche, ample et fraîche, offre un équilibre entre richesse solaire et tension saline, tout en amenant vers une finale persistante.