L'AOC Figari
Nichée à l'extrême sud de la Corse, dans le département de la Corse-du-Sud, l'appellation Figari s'étend sur environ 200 hectares dans une région aride et ventée, entre Bonifacio et les montagnes de granite. Reconnue en 1972, elle produit des vins rouges et blancs à partir de cépages autochtones corses.
Les rouges sont élaborés principalement à base de niellucciu et de sciaccarellu, donnant des vins aux arômes intenses de fruits rouges, de garrigue corse (ciste, myrte, romarin), d'épices et de cuir. Les blancs, issus du vermentino sur granites roses à sables grossiers, offrent fraîcheur, tension et notes d'agrumes et de fleurs blanches. Certaines cuvées sont vinifiées en amphore selon une tradition ancestrale, apportant une complexité supplémentaire.
Un nom domine l'appellation : le Clos Canarelli, domaine de référence de Figari.
