Situé dans le sud de la Saône-et-Loire, au cœur du Beaujolais, précisément à Régnié Durette, le domaine élabore des vins uniques depuis plus de quatre générations. Après avoir repris les vignes de ses parents, Jean-Marc Laforest décida de prendre davantage en compte la protection de l’’environnement en élaborant des vins dans le respect de la terre et de la biodiversité. Le vignoble, possédant d’’ailleurs la certification Haute Valeur Environnementale, cultive ainsi ses vignes de gamay avec soin, de manière à dévoiler toutes les facettes et les saveurs du cépage. Depuis 2016, ses deux fils, Thomas et Pierre, ont repris les rênes de l’’exploitation familiale qui compte une vingtaine d’’hectares. Au chai, le domaine assure des vinifications traditionnelles et peu interventionnistes, accomplies après des vendanges manuelles. Les deux frères élaborent ainsi des cuvées authentiques et énergiques, à l’’image de cette jeune génération qui impulse un nouvel élan au Beaujolais.

Cette cuvée est issue de l’histoire prestigieuse de Chassagne-Montrachet, village mythique pour les blancs de Bourgogne, où le chardonnay exprime ici toute sa noblesse sur un terroir unique de sols argilo-calcaires mêlant limons profonds et fines marno-calcaires, offrant à la vigne un drainage naturel et une réserve en minéraux qui confèrent aux vins leur tension, leur précision et leur capacité à évoluer avec élégance. Le lieu-dit Les Embazées est un coteau orienté au sud-est. La vigne y est conduite avec patience et respect du sol, souvent en cordon ou en taille courte pour favoriser l’expression de la concentration et du terroir. Les raisins, vendangés à la main, subissent un pressurage doux, puis une fermentation lente avec des levures indigènes, suivie d’un élevage sur lies fines de 12 à 16 mois avec des bâtonnages réguliers, développant texture et complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur et la minéralité.
La robe or pâle et brillante annonce un nez subtil marqué par des parfums de fleurs blanches, d’agrumes confits et de noisette toastée. La bouche, ample et soyeuse, révèle une structure tendue, des notes de pomme mûre et de beurre frais, amenant vers une finale longue et saline.