Le domaine de Montevertine est situé dans le Chianti. Sergio Manetti acheta ces terres à la fin des années 1960, pour en faire une résidence secondaire. Puis il planta des vignes et installa une petite cave dans l'idée de produire un peu de vin pour sa consommation personnelle et celle de ses proches. Finalement, dès son premier millésime (1971), il décida de présenter ses vins lors de concours et le succès fut au rendez-vous. Le sidérurgiste décida alors de se consacrer entièrement à son vignoble, jusqu'à sa disparition en 2000. C'est aujourd'hui son fils, Martino Manetti, qui a repris les rênes du domaine. Le vignoble s'étend désormais sur 18 hectares, à une altitude d'environ 400 mètres. Martino Manetti refuse les cépages internationaux et se montre aux petits soins avec son terroir. Les vignes sont cultivées selon les principes biodynamiques, bien que Martino ne cherche pas à obtenir la certification.

Fruit du minutieux assemblage de 90% de sangiovese avec 10% de canaiolo, la cuvée L’Ottantanove incarne l’âme contemporaine de la Toscane, tout en respectant la tradition des vins de colline de la région Toscane. Elle témoigne de la volonté du domaine de valoriser des parcelles typiques des collines près de Sienne, où le drainage naturel et l’exposition favorisent une maturation optimale du raisin. L’histoire du domaine remonte à plusieurs générations, mais L’Ottantanove tire son nom de l’année de plantation d’une des parcelles emblématiques, symbole de patience et d’engagement familial. Les raisins sont récoltés manuellement, triés avec soin, puis sont vinifiés de manière traditionnelle et peu interventionniste.
La robe grenat profonde révèle un nez intense et complexe marqué par des parfums de mûre, de cerise noire, d’herbes séchées et de chocolat. La bouche allie rondeur, densité et tannins soyeux, tout en amenant vers une finale à la fois longue et épicée.