Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots Javouhey 2015

La cuvée Les Suchots provient du vignoble de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, et s’inscrit dans l’histoire des grands climats bourguignons façonnés dès le Moyen Âge par les moines cisterciens, qui avaient déjà identifié la finesse des sols bruns calcaires mêlés à des marnes argileuses. Sur le climat Les Suchots, ces terres profondes offrent au pinot noir une expression ample mais précise, donnant des vins charnus au fruit mûr et aux tannins soyeux. Au chai, les raisins récoltés et triés sont vinifiés de manière traditionnelle et peu interventionniste. Pour finir, la cuvée est soigneusement élevée en fûts pendant plusieurs mois avant la mise en bouteilles.
La robe se montre rubis profond. Le nez mêle des parfums de cerise noire, de violette, d’épices douces et de fumée. La bouche conjugue densité, texture veloutée et finale longue marquée par des notes de réglisse et de pierre chaude, signature classique de Vosne-Romanée.