Situé au cœur de la Côte d’Or, à Chassagne-Montrachet, le domaine Bachelet-Ramonet s’étend sur 13 hectares de vignes et perpétue une tradition viticole transmise depuis quatre générations. Aujourd’hui, c’est Alain Bonnefoy et son épouse qui en assurent la direction, dans un esprit de continuité et d’engagement envers les terroirs qu’ils cultivent.
Le style du domaine est volontairement classique, fidèle à l'identité des appellations de la région. Ici, pas de chichi ni de vinification tapageuse : les vins sont francs, droits, et toujours d’une belle régularité. En blanc comme en rouge, ils expriment avec justesse la typicité de leurs climats, offrant des profils équilibrés, élégants et structurés, sans jamais perdre en gourmandise.
Une attention particulière est portée à la qualité du travail dans les vignes comme au chai, afin de respecter les cycles naturels et de laisser le terroir s’exprimer pleinement. Grâce à cette approche mesurée, les cuvées du domaine séduisent les amateurs de vins racés mais accessibles, alliant buvabilité et potentiel de garde.
En dépit de la renommée croissante de Chassagne-Montrachet, les prix du domaine Bachelet-Ramonet restent mesurés, faisant de cette exploitation familiale l’une des adresses les plus justes et régulières de la Côte d’Or. Un domaine à suivre de près, pour quiconque apprécie les belles signatures bourguignonnes discrètes mais sûres.

Au cœur de la Côte d’Or, l’appellation Bourgogne Blanc s’inscrit dans une tradition séculaire où le chardonnay exprime finesse, fraîcheur et minéralité, héritage des sols calcaires de la région. La cuvée provient de parcelles situées sur des coteaux légers et bien exposés, où les sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins et en cailloutis, favorisent un enracinement profond, une maturité régulière et une expression aromatique pure. Les raisins sont récoltés manuellement avec un tri strict. La fermentation s’effectue de manière spontanée pour préserver la fraîcheur et les arômes, complétée par un élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne avec des bâtonnages.
Au cours de la dégustation, le vin présente une robe pâle sublimée par des reflets dorés. Le nez est marqué par des parfums de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes confits. La bouche vive mais ample, est portée par une minéralité saline et une finale élégante et persistante.