Le domaine Fleurot Larose, fondé en 1872 au cœur du paysage viticole bourguignon, a vu les générations de vignerons s’y succéder. Niché dans la charmante commune de Sautenay, le vignoble a vu les générations de vignerons s’y succéder. Les cépages typiques de la région comme le chardonnay, le pinot noir et l’aligoté sont cultivés avec passion dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité afin de préserver l’équilibre indispensable entre l’homme et la nature. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont également peu interventionnistes et le soufre est ajouté en quantité minimale. Le terroir et les cépages peuvent ainsi développer naturellement tous leurs arômes et leurs spécificités à travers chacune des cuvées. L’objectif du domaine est de proposer des uvées authentiques et savoureuses, reflétant le savoir-faire ancestral et traditionnel d’une famille de vignerons passionnés.

Au sud de la Côte de Beaune, autour du village de Chassagne-Montrachet, la tradition viticole remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens commencèrent à structurer les climats qui font aujourd’hui la réputation de l’appellation. La cuvée du domaine Fleurot-Larose s’inscrit dans cet héritage. Issues du climat Clos de la Roquemaure, l'une des enclaves les plus prisées de Chassagne-Montrachet, les vignes de chardonnay reposent sur des sols argilo-calcaires mêlés d’éboulis pierreux typiques de Chassagne-Montrachet, qui apportent au vin à la fois profondeur et tension minérale. La famille Fleurot cultive ce lieu avec un soin méticuleux. Les vendanges sont manuelles, suivies d’un pressurage délicat, puis d’une fermentation spontanée. Le vin poursuit enfin son élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, développant complexité et texture.
Au cours de la dégustation, la cuvée révèle une robe jaune doré et brillante. Le nez est doté de parfums de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de beurre frais et de noisette grillée. La bouche est ample et onctueuse, équilibrée par une belle fraîcheur et par une minéralité calcaire persistante en finale.