Au sein de la prestigieuse Rheinhessen, le domaine élabore cette cuvée emblématique, 100% riesling, parfaitement équilibrée entre maturité et tension, caractéristique des grands blancs allemands. Le terroir repose sur des sols calcaires riches en marnes et argiles, capables de retenir l’eau tout en assurant un drainage optimal, conférant au riesling une profondeur minérale et une précision remarquable. Ces terres, longtemps sous-estimées, connaissent aujourd’hui un renouveau porté par des vignerons comme Keller, qui redonnent toute sa noblesse à ces coteaux. Les raisins sont vendangés à la main, en légère surmaturité permettant d’obtenir une concentration aromatique naturelle sans excès de richesse. Au chai, la fermentation se déroule avec des levures indigènes, suivie d’un élevage sur lies fines qui affine la texture.
La robe est jaune pâle sublimée par des reflets dorés. Le nez révèle des notes de pêche, de citron mûr, de fleurs blanches et de pierre humide. La bouche allie douceur délicate et acidité vibrante, avec une grande pureté et une finale saline.