Située au cœur de la Côte de Nuits bourguignonne, la maison Lou Dumont a vu le jour au début du XXIème siècle, dans les années 2000, sous l’impulsion de l’ancien sommelier japonais Koji Nakada (qui a également suivi 1 an de formation en œnologie à l'Université de Beaune) et de sa femme Jae-Hwa Park. Il s’agit d’une petite maison de négoce franco-japonaise qui se situe aujourd’hui au sein du village de Gevrey-Chambertin et dont la production est malheureusement peu connue en France. En effet, 96% est destinée à l’export et principalement au marché asiatique.
Les raisins et moûts achetés sont méticuleusement sélectionnés dans des domaines qui respectent l'environnement, et ne sont issus que de pieds de plus de 30 ans. La plupart des domaines avec lesquels la maison travaille acceptent de laisser Koji se charger des vendanges. Tri drastique, belle proportion de grappes entières, fermentation de 12-15 jours avec des remontages réguliers, 16-18 mois d’élevage, voici les secrets de leurs vins. Leur succès est évident, ces nectars issus de plus de 30 appellations sont recherchés pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel de garde.

Le savigny-lès-beaune Vieilles Vignes de la maison Lou Dumont incarne la rencontre de deux cultures au service d'un terroir bourguignon. L’étiquette, ornée de trois caractères japonais évoquant le ciel, la terre et l'homme, résume leur vision du terroir. C’est une règle fondatrice guide tous les approvisionnements : aucun raisin de moins de trente ans. Pour les Vieilles Vignes de Savigny, les vignes dépassent largement ce minimum. La vinification suit la philosophie artisanale de la maison : raisins cultivés sans recours aux produits chimiques, fermentation avec des levures indigènes, élevage en fûts de chêne de la forêt de Jupilles et doses minimales de soufre. 
Dans le verre, la robe rubis lumineuse annonce un vin d'une grande fraîcheur. Le nez, précis et fruité, développe des arômes de cerise fraîche et de framboise, accompagnés d'une minéralité discrète et d'épices légères. La bouche, franche et élancée, conjugue tension minérale, vivacité et finale persistante.