Propriétaire du château Fuissé depuis 1862, la famille Vincent est aux commandes de 33 hectares de vignes sur les appellations de Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Villages et Mâcon-Fuissé. Elle met un point d'honneur à vendanger les raisins à la main. Les cuvées sont vinifiées et élevées séparément, en cuve ou en barrique. La famille se démarque de ses pairs bourguignons par son choix de ne pas effectuer systématiquement de fermentation malolactique.