La Maison Nicolas Potel est une maison de négoce bourguignonne fondée en 1997 à Nuits-Saint-Georges par Nicolas Potel, issu d’une famille de vignerons de Volnay. Après la vente du domaine familial de La Pousse d’Or, le jeune négociant s’appuie sur ses expériences auprès de domaines reconnus en Bourgogne, en Australie et en Californie pour bâtir une maison spécialisée dans les vins de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.
La maison sélectionne alors des raisins et des moûts issus de parcelles soigneusement choisies, notamment de vieilles vignes de pinot noir. Les vendanges manuelles, le transport en petites caisses et le double tri témoignent d’une exigence élevée. Les vins sont vinifiés dans un outil performant installé à Nuits-Saint-Georges, puis élevés dans de vieilles caves, avec des soutirages accordés au calendrier de la biodynamie. La gamme couvre un large panorama de la Bourgogne, des appellations régionales aux grands crus, avec des rouges réputés pour leur fruit, leur fraîcheur et leur profondeur. Après la cession de la société et de la marque au début des années 2000, le nom Nicolas Potel a continué de bénéficier de la notoriété acquise par cette maison pionnière du négoce bourguignon.

La cuvée premier cru Les Caillerets illustre l’un des climats les plus élégants de Volnay, souvent considéré comme un « grand cru » tant sa finesse impressionne les amateurs bourguignons. Le nom Les Caillerets vient des nombreuses petites pierres calcaires affleurant dans le sol, signe d’un terroir pauvre et parfaitement drainant situé au milieu du coteau, juste sous les célèbres Taillepieds. Depuis des siècles, Volnay cultive une réputation de rouges parmi les plus délicats de Bourgogne, décrits dès le 19ème siècle comme des vins « de dentelle ». Chez Nicolas Potel, figure importante du négoce de haute précision bourguignon fondé après l’histoire tragique de la perte du domaine familial, l’approche consiste à laisser le climat parler avant tout. Les raisins sont travaillés avec un suivi minutieux et une vinification peu interventionniste. Les raisins sont vendangés manuellement, puis triés avec précision et encuvés avec une proportion variable de grappes entières selon le millésime. Les fermentations indigènes et les pigeages doux précèdent un élevage de 12 à 16 mois en fûts bourguignons.
La robe est rubis brillante. Le nez évoque des parfums de pivoine, de framboise sauvage, de groseille et d’épices fines. La bouche, incroyablement soyeuse, s’étire avec une tension calcaire remarquable, dans une finale persistante.