Cette maison de négoce créée en 1997 a gagné une renommée mondiale grâce à ses vins issus des meilleures parcelles du vignoble bourguignon, suite au rachat de la propriété familiale de Volnay, le domaine de la Pousse d'Or. Il prête une attention aux contrats qu'il passe avec des vignerons attentionnés, et couvre aussi bien la côte de Nuits que la Côte de Beaune. Le calendrier biodynamique est suivi, et l'élevage sur lies fines dure 12 à 16 mois, sans soutirage avec un minimum de soufre ajouté.

La cuvée premier cru Les Caillerets illustre l’un des climats les plus élégants de Volnay, souvent considéré comme un « grand cru » tant sa finesse impressionne les amateurs bourguignons. Le nom Les Caillerets vient des nombreuses petites pierres calcaires affleurant dans le sol, signe d’un terroir pauvre et parfaitement drainant situé au milieu du coteau, juste sous les célèbres Taillepieds. Depuis des siècles, Volnay cultive une réputation de rouges parmi les plus délicats de Bourgogne, décrits dès le 19ème siècle comme des vins « de dentelle ». Chez Nicolas Potel, figure importante du négoce de haute précision bourguignon fondé après l’histoire tragique de la perte du domaine familial, l’approche consiste à laisser le climat parler avant tout. Les raisins sont travaillés avec un suivi minutieux et une vinification peu interventionniste. Les raisins sont vendangés manuellement, puis triés avec précision et encuvés avec une proportion variable de grappes entières selon le millésime. Les fermentations indigènes et les pigeages doux précèdent un élevage de 12 à 16 mois en fûts bourguignons.
La robe est rubis brillante. Le nez évoque des parfums de pivoine, de framboise sauvage, de groseille et d’épices fines. La bouche, incroyablement soyeuse, s’étire avec une tension calcaire remarquable, dans une finale persistante.