Ce joli domaine de Meursault s'étend sur pas moins de 17 hectares répartis sur de très belles appellations de la Côte de Beaune. Il y travaille une majorité de chardonnay mais aussi du pinot noir et quelques magnifiques vignes d'aligoté. L’ensemble des vignes est âgé d’environ 40 ans. Les vins incarnent tant au niveau de la vinification que de l'élevage la tradition bourguignonne incluant un élevage fûts neufs pour une petite proportion afin de nous offrir une belle complexité aromatique.
Les vendanges sont bien évidemment manuelles et les vins sont destinés pour la plupart à une belle garde qui révèlera merveilleusement bien tout le caractère des différents terroirs qu’il propose. Le domaine René Monnot est une excellente adresse pour tous les amateurs de blancs bourguignons en quête d'authenticité et d’élégance. Xavier Monnot, l'actuel vigneron, est le petit-fils de René Monnier. Il rejoint le domaine en 1994, puis en 2005, le domaine porte désormais son nom.

Ce volant premier cru incarne l’une des expressions les plus aristocratiques de la Côte de Beaune, au sein d’un climat historique de Volnay. Reconnu en premier cru depuis la hiérarchisation bourguignonne du 19ème siècle, le Clos des Chênes figure parmi les terroirs les plus réputés du village, installé en altitude sur le coteau sud de Volnay. Ici, les sols maigres de calcaires bruns mêlés d’argiles fines et d’éboulis pierreux obligent le pinot noir à limiter naturellement sa vigueur. Il en résulte des vins d’une finesse aérienne mais structurés par une trame minérale persistante. Au domaine René Monnier, maison familiale discrète fondée à Meursault, les raisins sont vendangés à la main, triés soigneusement avant de fermenter lentement après une macération douce. L’élevage, de 12 à 18 mois, se déroule en fûts de chêne français avec une proportion modérée de bois neuf.
La robe est rubis profonde. Le nez dévoile des parfums de rose fanée, de griotte, d’épices douces et de sous-bois délicat. La bouche, soyeuse mais énergique, conjugue tension calcaire et finale persistante.