La Grange 476 incarne l'une des aventures les plus enthousiasmantes du Jura naturel récent. Dimitri Vetois, formé à Beaune après des expériences en Sancerre, Bourgogne et Limoux, et Marion Valverde, se sont installés en 2019 à Menétru-le-Vignoble, au cœur des terroirs mythiques de Château-Chalon. Le cheval Solferino trace les sillons dans les quatre hectares de marnes grises et calcaires, sans intrant chimique d'aucune sorte. La cave prolonge cette logique, avec une vinification sans soufre ajouté, sans filtration, un élevage en fûts et en demi-muids de 500 litres. B.A.S.S assemble le savagnin et le chardonnay pour un blanc jurassien d'une grande précision, produit en quantité confidentielle par ce jeune domaine aux expositions multiples, qui livrent une palette aromatique d'une complexité rare.
La robe se déploie dans un or lumineux aux reflets verdâtres. Le nez dévoile une minéralité calcaire précise, associée à des notes de fruits jaunes, de cire d'abeille et d'herbes aromatiques. La bouche se révèle tendue, saline et concentrée, portée par une acidité vive et une énergie singulière.