Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers Génot-Boulanger (Domaine) 2007

Lorsque vous vous promenez dans le village de Meursault, il vous faut absolument passer devant le magnifique château de Cîteaux, au cœur du village et accompagné d’un clos de vignes. C’est en face, dans les dépendances de cette ravissante propriété à la belle façade de briques rouges qu’Aude et Guillaume Lavollée gèrent leur domaine, dont la cuverie et la cave se trouvent en bas du village. C’est en 1974 que Charles-Henri Génot et son épouse Marie (née Boulanger) arrivent à Meursault et acquièrent leurs premières vignes. Côte Chalonnaise puis Côte de Beaune et Côte de Nuits viennent peu à peu compléter la gamme, aujourd’hui composée de 22 hectares de vignes sur 30 appellations. Parmi les plus belles : Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault 1er cru les Bouchères, Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières…
En 2008, Aude et Guillaume Lavollée poursuivent l'aventure familiale, certifiant le domaine en agriculture biologique en 2018. Nicolas Ludwig, l’œnologue de la maison signe des vins de très belle facture, complexes et fins.


Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Le chassagne-montrachet premier cru Les Vergers du domaine Génot-Boulanger provient d’une parcelle de 0,7 hectare plantée en 2004, située à mi-coteaux au nord du village et exposée plein est. Les sols calcaires et caillouteux, parfois marneux ou sableux, donnent au chardonnay une expression à la fois riche, profonde et minérale.
Certifié en agriculture biologique depuis 2018, le domaine vendange manuellement et presse les grappes entières après foulage. La fermentation se déroule en fûts sans soufre ajouté, puis l’élevage dure douze mois en fûts de chêne, avec 10 à 15% de bois neuf, avant six mois supplémentaires en cuve inox. Le vin n’est pas filtré. La robe or brillante précède un nez complexe de fruits jaunes mûrs, de poivre blanc, de vanille et de nuances crémeuses. La bouche, grasse et large, conserve une belle droiture minérale et une finale persistante.
Ce chassagne-montrachet premier cru Les Vergers possède une structure impressionnante.