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Demi-sec Armand de Brignac ----

Armand de Brignac est une marque de champagne qui a vu le jour au cours des années 1950 sous l'impulsion de Nelly Cattier. Il faut savoir que, vieille de près de 250 ans, la famille Cattier se transmet son savoir-faire et son goût de l'excellence au fil des générations qui en détiennent les rennes. Ainsi, cette maison s'attache à une culture des cépages respectueuse de l'environnement. Sa certification HVE (Haute Valeur Environnementale) en est d'ailleurs la preuve. La maison est située à Chigny-lès-Roses entre Reims et Epernay et les caves sont situées dans une commune voisine baptisée Rilly-la-Montagne. Avec son escalier de 136 marches, les caves font partie des caves les plus profondes de la région. Ses vignes courent sur une trentaine d'hectares essentiellement situées sur des premiers crus de la Montagne de Reims et possède 2 hectares sur le prestigieux Clos du Moulin.
Armand de Brignac, c'est donc la marque premium de la maison familiale (aujourd'hui incarnée par la 11e génération) qui, tous les ans, signe un million de cols qu'elle exporte au sein de 80 pays. Chaque année, ce sont près de 75 000 flacons de champagne et les distribue dans les lieux les plus recherchés de la haute société milliardaire et people. Ce qui explique notamment et certainement l'engouement du rappeur américain Jay-Z pour ce vin.

Le champagne rosé demi-sec Armand de Brignac propose une lecture plus généreuse et gourmande du style de la Maison. Longtemps réservé aux invités de la propriété à Chigny-les-Roses, il se distingue par sa rareté et par un dosage de 33 g/l, qui apporte une douceur maîtrisée sans sacrifier la fraîcheur. Son assemblage réunit pinot noir, chardonnay et pinot meunier, dans une cuvée multi-millésime associant une année de récolte et des vins de réserve.
La vinification privilégie la précision de l’assemblage et la recherche d’un équilibre entre richesse et tension. La maturation en cave affine la mousse et patine les arômes, tandis que le dosage accompagne la texture sans la rendre pesante. Cette cuvée s’adresse aux amateurs de champagnes de caractère, capables de dialoguer avec une cuisine sucrée-salée ou des desserts fruités.
La robe rose soutenu dévoile un nez de brioche beurrée, de compote de fruits à noyau et de fruits rouges confits. La bouche, ample et crémeuse, révèle des nuances de chocolat, de myrtille sauvage et d’agrumes confits. Une acidité fraîche étire la finale et équilibre la douceur.