Sancerre Les Monts Damnés Francis Cotat 1995

Ce sancerre Les Monts Damnés de Francis Cotat provient du célèbre coteau abrupt de Chavignol, travaillé dans des conditions particulièrement exigeantes. Les vignes de sauvignon blanc s’enracinent dans des sols de terres blanches, composés de calcaire et d’une fine couche d’argile. L’exposition favorable permet une maturité généreuse, équilibrée par la fraîcheur naturelle du sol. La famille Cotat perpétue une méthode traditionnelle : vendanges manuelles, absence de levurage, pressurage de grappes entières, deux soutirages, aucune filtration et mise en bouteille précoce avant l’été. Cette approche donne naissance à des vins denses, expressifs et capables de traverser plusieurs décennies.
La robe or pâle dévoile un bouquet de fruits jaunes, d’agrumes, de fleurs sauvages et de fumée légère, accompagné de notes d’abricot, de citron confit et de coing. La bouche, profonde et tendue, offre une matière riche, une énergie presque tranchante et une finale longue, marquée par les amers nobles et la pierre humide.