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Grands Terroirs Palmer & Co 2015

Ce champagne Grands Terroirs exprime la quintessence des premiers et grands crus de la Montagne de Reims. Cette cuvée historique assemble des raisins issus de terroirs réputés comme Mailly, Verzenay, Trépail, Villers-Marmery et Ludes. L’assemblage varie selon le millésime ; la version 2015 réunissait 50% de chardonnay, 38% de pinot noir et 12% de meunier, avec un dosage de 7g/l. La vinification privilégie l’équilibre entre vinosité, fraîcheur et précision, tandis que le long vieillissement en bouteille permet au vin de développer des nuances tertiaires et pâtissières. Palmer & Co porte une attention particulière à la sélection des crus, à la maturité des raisins et à la préservation de la fraîcheur naturelle.
La robe or pâle dévoile un nez délicat d’aubépine, d’acacia, de fruits jaunes mûrs, d’agrumes et de brioche. La bouche, ample et crémeuse, associe fraîcheur citronnée, fruits secs, notes toastées et finale saline. C’est un champagne de gastronomie, à la fois généreux, précis et taillé pour la garde.