Vin de France Gamay Le Bois d'Alix Labet (Domaine) 2024

Situé à la pointe sud du vignoble jurassien, dans le sud Revermont dans la combe de Rotalier, le domaine Labet est tenu aujourd’hui par la fratrie Labet, Julien, Romain, Charline. Ce sont leurs parents, Alain et Josie Labet, qui en sont à l’origine en 1974. 14 hectares de vignes, en 45 parcelles sur 4 communes. Suivant une approche parcellaire, ils mettent en valeur des micro-parcelles de 15 à 80 ares, chacune exprimant un terroir, un lieu et un cépage. Les vignes, âgées de 50 à 100 ans en moyenne sont issues de sélections massales et cultivées en bio depuis de nombreuses années (certifié depuis le millésime 2016).
Les trois vignerons ont une véritable sensibilité, artistique et poétique. Ainsi, au chai, l’idée est de laisser la nature s’exprimer en favorisant les fermentations spontanées, et en limitant les intrants au seul soufre (en dose infinitésimale). Les vins sont élevés sur lie en barriques de 228 L âgées de quatre à 15 ans, sans collage et souvent sans filtration. Le domaine propose 18 cuvées parcellaires qui portent le nom du lieu-dit dont elles proviennent. Il s’agit essentiellement de chardonnay et de savagnin pour les blancs, mais aussi de poulsard, de pinot noir, de trousseau et de gamay (ouillés et non ouillés) pour les rouges. Des vins qui procurent de véritables émotions à ceux qui ont la chance de pouvoir les goûter, étant donné leur rareté et leur demande.

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Le gamay Le Bois d’Alix est une cuvée de la ligne Nomades du Domaine Labet, commercialisée en vin de France. Cette bouteille illustre la volonté de la famille Labet d’explorer des cépages et des terroirs situés en dehors du Jura. Le gamay y exprime un profil léger, floral et croquant, avec une fraîcheur qui rappelle les grands rouges de soif du Beaujolais.
Les raisins sont vendangés à la main puis vinifiés avec les levures indigènes. Le vin est élevé sur lies en barriques de 228 litres âgées de quatre à quinze ans, sans collage et souvent sans filtration. Cet élevage doux apporte une texture souple sans masquer le fruit. Le degré modéré de 11,5% renforce la légèreté et la buvabilité de la cuvée.
La robe rubis clair dévoile un nez de framboise, de cerise, de violette, de poivre blanc et d’herbes fraîches. La bouche se montre juteuse, légère et salivante, avec des tanins fins et une finale nette.