Vin de France Calcaires Clos des Grillons 2021

A la tête du Clos des Grillons, nous retrouvons Nicolas Renaud, ancien professeur d'histoire-géographie. Passionné par le vin, et plus spécifiquement par les vins nature, il se lance dans l'aventure sous le regard attentif du propriétaire du domaine de l'Anglore, Eric Pfifferling. Sans surprise, Nicolas Renaud exploite donc ses 18 hectares de vignes selon des principes biodynamiques et vinifie ses vins de façon saine en ajoutant du soufre à dose homéopathique. Ceux-ci sont donc largement recherchés pour leur jus, leur franchise et leur gourmandise exceptionnelle. Un must que les amateurs pointus s'arrachent.

À Rochefort-du-Gard, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, Nicolas Renaud élabore avec Calcaires un vin de France blanc singulier, porté par une expression fraîche et lumineuse du terroir calcaire. Le Clos des Grillons, certifié biologique, s’inscrit dans une approche artisanale et respectueuse du vivant.
La cuvée assemble deux cépages emblématiques du Rhône méridional : le bourboulenc, majoritaire, et le grenache blanc. La vendange manuelle et le pressurage direct privilégient la finesse de l’extraction. L’élevage sans ouillage apporte une patine oxydative délicate, sans masquer l’éclat du fruit. Selon les millésimes, le vin repose en cuve et dans des contenants bois.
La robe jaune doré annonce un nez expressif d’abricot, de coing et de bergamote, complété par des nuances de noisette et de noix. La bouche conjugue ampleur, texture tendre et trame saline, avec une finale persistante et légèrement oxydative. C’est un blanc de gastronomie, idéal avec une cuisine généreuse.